Entre la place des Vosges et celle de la Bastille, la traditionnelle cuisine française a ses ambassadeurs. Bofinger, la plus ancienne brasserie alsacienne de Paris, fondée en 1864 ; Aux vins des Pyrénées, mythique bistrot-cave, ouvert en 1905 ; Le Bistrot des tournelles, inauguré en 2022, mais donnant l’impression d’avoir toujours existé, avec ses carreaux de ciment, sa fresque style Art déco, son comptoir en marbre français…
En revanche, dans le quartier, des établissements comme Eme, proposant une cuisine gastronomique libre et expressive, il n’y en a pas beaucoup. L’adresse, inaugurée à la fin de l’année 2025 par le chef Nazareno Mayol Curti et la directrice de salle Mara Ballester, joue plutôt dans la catégorie des grandes tables en puissance. Derrière l’épais rideau velouté, l’espace est aussi élégant que ce qu’augure la devanture taupe s’inscrivant dans un immeuble de l’impasse Guéménée.
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