« Bons, sains et variés », c’est ainsi que Sabrina Fauda-Role vante le légume hivernal que de nombreux palais aiment tant détester. Dans son ouvrage Trop choux ! (Marabout, 2023), l’autrice et styliste culinaire accorde une place centrale à la grande famille des choux, qu’ils soient verts, rouges, blancs, kale, pommés, fleur, brocoli, romanesco, pointus, rave, de Bruxelles ou chinois. Après avoir fait les présentations et multiplié les conseils pour les aborder, Sabrina Fauda-Role propose 60 recettes pour les préparer et les apprécier à leur juste valeur. Crus ou cuits, en salade, farcis, au four ou poêlés : les aimer devient une évidence, la preuve avec ces trois recettes bêtes comme chou.
Chou-fleur rôti
Tellement simple à préparer et si délicieuse, cette recette met tous les gourmands d’accord, même ceux qui n’aiment pas le chou-fleur ! Et la bonne nouvelle est que vous pouvez tout manger, même les feuilles et le tronc du chou-fleur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gros chou-fleur entier
- 1 oignon nouveau
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café de sel
Il vous reste 70.08% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.
Source du contenu: www.lemonde.fr
