LA LISTE DE LA MATINALE
Au cœur de l’hiver, la réalisatrice Momoko Seto prépare un nanakusa-gayu, ce plat traditionnel japonais à base de riz et de plantes hivernales détoxifiantes, idéal pour purifier et revigorer le corps après les excès de table. Passionnée de gastronomie nippone, Claire Chapoutot, alias Clea cuisine, l’une des premières blogueuses food françaises, propose, avec ses boulettes de tofu, l’adaptation d’une recette de la spécialiste de cuisine macrobiotique Katia Quillet. Le fondateur du Parti du thé, Pierre Lebrun, livre quant à lui sa recette de travers de porc aux agrumes, qu’il a chipée à sa femme, Nadège, d’origine vietnamienne.
La bouillie de riz aux sept herbes : la recette de Momoko Seto
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- Les sept herbes du jardin : seri (céleri d’eau), nazuna (bourse-à-pasteur), gogyo (jeunes feuilles de chrysanthème), hakobera (mouron des oiseaux), hotoke-no-za (lamier), suzuna (navet), suzushiro (radis blanc daikon)… ou autres herbes disponibles au jardin.
- 200 g de riz rond blanc
- 600 ml d’eau
- 1 c. à c. de sel
- Quelques gouttes de sauce soja
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Source du contenu: www.lemonde.fr
