Ingrédients pour 500 g de pâté
- 110 g de lentilles vertes,
- 100 g de tofu fumé,
- 100 g de champignons de Paris,
- 100 g d’oignons,
- 40 g de noisettes concassées,
- 10 g de Maïzena,
- sel, poivre, huile neutre.
La préparation
Faire cuire les lentilles vertes pendant 20 minutes, égoutter et laisser tiédir. Détailler le bloc de tofu fumé en morceaux, nettoyer et tailler les champignons, peler et émincer les oignons.
Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle. Mettre les lentilles dans le bol d’un mixeur, ajouter la Maïzena, le tofu, les oignons et champignons. Mixer rapidement, pour obtenir une pâte avec des petits morceaux. Ajouter les noisettes à la fin, mixer légèrement. Assaisonner.
Tasser dans un contenant allant au four (moule à terrine ou à cake), enfourner à 180 °C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir puis conserver une nuit au frais.
Servir en sandwich, dans du bon pain, avec des cornichons en lamelles et éventuellement quelques feuilles de salade croquante.
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Source du contenu: www.lemonde.fr
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