LA LISTE DE LA MATINALE
Pour préparer un pot-au-feu, rôtir un canard ou faire des tartes maison, vos mains seules n’y suffiront pas. Ces accessoires viendront vous épauler.
La marmite norvégienne, pour une cuisson lente, douce… et écoresponsable
Son histoire
Inutile de la chercher au rayon ustensiles du monde : la marmite norvégienne n’a pas vraiment l’allure d’une marmite, ni même d’origine scandinave. Remis au goût du jour par un inventeur norvégien (qui en dépose le brevet à la fin du XIXe siècle), le concept de marmite norvégienne renvoie à une méthode de cuisson des aliments vieille comme le monde : la cuisson à l’étouffée. Le procédé – ultra-simple, très économe en énergie – se déroule en deux étapes. On commence par faire brièvement cuire une préparation alimentaire dans une cocotte en fonte, en portant son contenu jusqu’à ébullition.
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