Derrière le succès récent de certains restaurants, des entreprises gérées par des diplômés d’écoles de commerce

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Une démonstration de force. Le 30 mai, pour la Fête des voisins, le Bouillon Pigalle et la trattoria Pink Mamma privatisaient toute une artère parisienne, la rue Duperré. Sur le bitume s’étirait une tablée de 150 mètres de longueur pour 400 convives en transe, alternant chenille et ola sur les sons du DJ Teki Latex.

Les plats proposés − montagne de pâtes à la truffe ou saucisse-purée pantagruélique −, sans grande finesse, n’ont pas laissé un souvenir impérissable. Mais l’opération reste un succès bluffant : les places se sont envolées en quelques minutes après leur mise en vente, et les établissements ont envoyé leur menu accessible (39 euros) et à rallonge (une dizaine de services, du vin et du limoncello à flots), en moins de trois heures.

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Source du contenu: www.lemonde.fr

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