Une baguette, des herbes fraîches, du concombre, des légumes, frais et en pickles, de la mayonnaise, des protéines (mortadelle vietnamienne, porc, poulet ou tofu) et, selon les goûts, du piment et/ou de l’arôme Maggi. Impossible de ne pas succomber à ce sandwich né au Vietnam à la fin du XIXe siècle. Préparé à base de baguette – introduite par les colonisateurs français (un pain de blé appelé alors banh mi par les Vietnamiens) – et fourré d’ingrédients savoureux : c’est le plat parfait et complet quand on a faim, envie de moelleux, de gras, de croquant, de parfumé et de réconfortant. Adresses traditionnelles ou nouveaux repaires à ne pas rater, voici notre sélection pour dévorer ces sandwichs délicieux (surtout s’ils sont faits minute avec des ingrédients frais) et qui, pour notre plus grand bonheur, abondent dans la capitale.
Chez Comptoir Banh Mi, un parfum d’inédit
On doit bien l’avouer : ce banh mi-là nous a rendus vraiment accro. On s’installe un midi au Comptoir Banh Mi, cette nouvelle et très jolie adresse encore très (trop) peu fréquentée, montée par Quynh Hoa, cheffe qui s’est inspirée de ses recettes du Vietnam et particulièrement de Hanoï, où elle a grandi. Difficile de choisir, malgré la courte carte. Banh mi au poulet sauce à l’ail (difficile de résister à la sauce à l’ail) ou bien bœuf la lôt (ce bœuf parfumé cuit dans des feuilles de la lôt, aux saveurs poivrées, qu’on utilise comme emballage comestible) ? « Vous devriez prendre le xiu mai, porc et œuf salé », nous conseille notre voisine qui se lèche encore les babines de bonheur.
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