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Pas tout à fait aux Batignolles, car situé au bout de la rue courbée des Dames, donnant sur l’avenue de Clichy, dans le 17e arrondissement de Paris, Franquette attrape l’œil par sa devanture à la vitrine arrondie, son bois galbé où est inscrit en lettres d’or le nom du restaurant.
A l’intérieur, une trentaine de couverts qui tiennent entre deux pans de murs recouverts d’une série d’étagères et de petits tiroirs carrés. « C’était une confiserie, explique le patron, Philippe Beriel, on a gardé la série de crémaillères qui servaient à poser les bocaux. »
Les bonbons sur les rayonnages ont été remplacés par des souvenirs de voyage, des fleurs séchées, des statuettes en étain, des photographies légués par des clients : un cabinet de curiosités chaotique mais assumé « pour faire parler les gens », nous glisse à l’oreille Yassine Azmani, chef et unique employé de la maison : « Philippe a toujours une histoire derrière chaque objet et il saute sur l’occasion pour la raconter chaque fois que les clients s’interrogent. »
Recettes cosmopolites
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