Apolline Henriot avait 33 ans quand, à la mort de son mari, elle fonda, en 1808, la maison rémoise Veuve Henriot Aîné. A 35 ans, Alice Tétienne orchestre aujourd’hui la cave et les vignobles des champagnes Henriot, tout en assumant le poste de directrice générale adjointe de l’entreprise, propriété du groupe Terroirs & Vignerons de champagne (Nicolas Feuillatte, Abelé, Castelnau) depuis 2022.
Aucune connexion familiale ne la relie au monde du vin, mais, comme beaucoup d’adolescents de la région, la native de Châlons-en-Champagne gagnait de l’argent de poche en participant aux vendanges. « J’adorais le contact avec la vigne, la vie en plein air », s’enthousiasme l’élégante trentenaire. Au point d’orienter ses études vers la viticulture, puis vers le vin, avec un diplôme d’œnologie obtenu en 2015.
Son cursus la mène en Bourgogne, en Provence et dans le Bordelais, mais c’est sur sa terre natale qu’elle démarre sa carrière. « La complexité et la dimension collective du modèle champenois sont uniques et passionnantes », insiste-t-elle.
« Une école fabuleuse »
Elle travaille d’abord dans deux maisons, au sein desquelles elle élargit ses compétences. D’abord chez Nicolas Feuillatte et son impressionnant système coopératif. « Une plaque tournante, une école fabuleuse en matière de compréhension du vignoble et des différents types de viticulteurs ». Puis chez Krug. « Une maison de luxe, chargée d’histoire, où chaque détail compte », où elle était chargée des relations vignoble et membre du comité d’assemblage.
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