DÉCRYPTAGE – Les prix du bœuf et du porc ont augmenté en 2024. Mais les éleveurs restent soumis à une rude concurrence étrangère et vivent sous la menace des maladies animales.
« Après une année 2023 difficile, nous avons vu une légère amélioration. » De l’avis de Jean-Pierre Bonnet, le président de Limousin Promotion, le syndicat de la filière de la viande limousine IGP, l’année qui vient de se clore marque un léger mieux sur le front de la consommation de viande de qualité (Label rouge, bio…). Alors que l’inflation s’est assagie, la consommation de viandes limousines de porc Label rouge a rebondi de 15 % en 2024, selon l’association en charge de l’appellation. Et celle de viande de bœuf de la même origine a limité son recul à 5 %.
Certes, cette filière limousine labellisée qui pèse 12.000 tonnes (toutes espèces confondues), reste très marginale dans le 1,5 million de tonnes de viande bovine produite chaque année dans l’Hexagone. Mais elle est représentative des tendances à l’œuvre actuellement dans les différents secteurs de la viande.
À lire aussi
Comment les éleveurs s’adaptent à la réduction de consommation de viande
Fondamentaux de marché «révolutionnaires»
Ces derniers mois, la filière bovine – souvent symbole, avec celle du lait, du malaise économique des paysans – a connu une embellie…
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 82% à découvrir.
Source du contenu: www.lefigaro.fr
