Aujourd’hui, la loi prévoit une interdiction de faire travailler les salariés le jour de la fête du travail. Le 1er mai 2024, cinq boulangeries de Vendée qui avaient maintenu leur activité avaient été sanctionnées.
Sera-t-il possible d’acheter son pain frais le 1er mai ? Bien que le jour de la fête du travail soit férié et obligatoirement chômé pour tous les salariés, sauf dans certains domaines indispensables comme les hôpitaux ou les transports publics, les boulangers réclament de pouvoir ouvrir ce jour-ci. Le président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), Dominique Anract, a même été reçu au ministère du Travail lundi pour plaider la cause de sa profession.
Cette dernière a reçu le soutien de plusieurs parlementaires, qui ont écrit aux ministres Catherine Vautrin et Astrid Panosyan-Bouvet. La députée Horizons de Vendée, Béatrice Bellamy, a ainsi demandé ce qu’envisage Catherine Vautrin «afin de permettre le recours au travail des salariés le 1er mai dans le secteur de la boulangerie, maillon essentiel de la chaîne commerçante», rappelant que, «le 1er mai 2024, en Vendée, 5 boulangeries se sont vues dresser un procès-verbal parce qu’elles travaillaient un 1er mai ».
Comme l’a rappelé lundi soir l’entourage de la ministre du Travail, de la Santé, des Solidarités et des Familles, les boulangers «peuvent tout à fait travailler eux-mêmes le 1er mai». «La restriction ne porte que sur le recours à des salariés», ajoute-t-on de même source. Toutefois, des exceptions sont possibles, mais «il revient à chaque employeur de justifier, au cas par cas, que son activité est indispensable localement», explique le cabinet de la ministre. Par exemple si la boulangerie livre des Ehpad ou des hôpitaux. «Ces règles ne sont pas nouvelles et il n’y a pas eu de décision du ministère du travail changeant les règles en la matière», assure-t-on. «Le ministère est à l’écoute des professionnels, conscient des réalités de terrain, et travaille à clarifier les conditions d’application du droit dans un cadre sécurisé», conclut l’entourage de la ministre.
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Les boulangers estiment être dans leur bon droit, se basant sur une autorisation ministérielle datant de 1986. «Pour nous c’était tout à fait légal. On avait même un courrier à l’époque de la ministre qui date d’il y a une vingtaine d’années. C’était une évidence. C’est dans les conventions collectives en plus, c’est noté le 1er mai est vraiment payé double pour cette journée et finalement on n’a pas le droit d’ouvrir», déplore Dominique Anract, interrogé par RTL. Invité sur RMC ce mardi matin, le représentant de la profession a réclamé que les boulangeries entrent dans la liste des «métiers essentiels» – ce qu’elles étaient pendant le Covid. Ce qui les autoriserait de fait à ouvrir le 1er mai.
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«C’est gagnant pour tout le monde, a assuré Dominique Anract. Le salarié est payé au moins double. Le client a du pain . Et on estime cette journée en boulangerie à 70 millions d’euros, avec 10 millions de taxes.» Toutefois, certaines boulangeries pourraient prendre le risque d’ouvrir malgré tout le 1er mai, selon des articles de presse locale, malgré le risque de sanctions (750 euros d’amende pour un salarié et 1500 euros pour un apprenti).
Pour l’heure, en attendant des clarifications, et en raison «des aléas importants sur le sujet», la confédération des boulangers «préconise aux entreprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie de ne pas faire travailler leurs salariés le 1er mai jusqu’à nouvel ordre». «Il faut que ça soit réglé. On a plusieurs rendez-vous à venir, a indiqué Dominique Anract sur RMC. Avant le 1er mai, il y aura des décisions prises.»
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