Fuyant la guerre en Ukraine, Veronika Minchenkova est arrivée au Royaume-Uni en 2022. Contrainte de repartir de zéro, elle a abandonné son métier de designer pour entrer au restaurant St. John, à Londres, comme pâtissière junior. Depuis, elle a fait de la cuisine son obsession, couchant tout sur Instagram : ses recherches sur l’histoire de la table, sur le sens de l’hospitalité, sur les progrès technologiques…
Sur son compte Foodies’Archive cohabitent une bande de bouchers souriants au mythique marché londonien de viande en gros de Smithfield en 1935, deux harengs bruns luisants peints dans une nature morte d’Albert Anker en 1899, et Keanu Reeves sur une photo volée, biberonnant un Coca, assis sur le trottoir.
Chaque jour, pêle-mêle, elle déterre des images de gastronomie en tous genres et de n’importe quelle époque, composant une sorte de cabinet de curiosités à croquer. Vaisselle de la Renaissance, photos de tournage, tableaux et dessins du siècle passé, articles de dictionnaire, cartes postales et captures d’écran, tout fait ventre et l’on se prend au jeu de cette loterie quotidienne.
L’actuelle cheffe pâtissière du Spring London titre chaque image avec la sobriété d’un cartel de musée : « Citrons pelés d’Eliot Hodgkin, 1958 » ; « Sigourney Weaver mangeant un hot-dog à Los Angeles, une photo de Douglas Kirkland, 1983 ». Récemment, Hannah Arendt clopait à la cantine de l’université Wesleyenne (Connecticut), en 1961. Quelle autre archive aura-t-on au menu prochainement ?
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